Na Zasavski ljudski univerzi je v sodelovanju z Varstveno delovnim centrom Zasavje potekal študijski krožek Začinimo trajnost: Raziskovanje trajnostnih praks v kulinariki. Skupaj z mentorico osmih uporabnikov z Varstveno delovnega centra Zasavje, koordinatorko študijskega krožka z Zasavske ljudske univerze in prostovoljko so na 30-urni delavnici spoznavali različne trajnostne prakse v kulinariki, ki so primerne za okolje, v katerem živijo.
Udeleženci so na krožku spoznali, da je trajnostni način prehranjevanja eden od ključnih elementov trajnosti in obenem način življenja. Pogovorili so se o načelih trajnostnega prehranjevanja, kot so uživanje mesa le nekajkrat mesečno, izbira lokalne in sezonsko pridelane hrane, ekološka pridelava hrane, zmanjšanje odpadne hrane, shranjevanje hrane na primeren način in podobno.

Zaključek na Podkumu
Udeleženci so na srečanja prinesli recepte, katere so preoblikovali po svojem okusu in jih nato preizkusili. Pripravili so tudi knjižico receptov.
Na zaključnem srečanju so jedi pripravili v kuhinji znanega kuharskega mojstra Lojzeta Čopa iz Hiše domačih okusov Pr’ Čop na Podkumu. Na kosilo z menijem osmih različnih jedi in domačim sirupom melise in jagod so povabili goste.

Knjižica z recepti je na voljo na spletni povezavi
https://www.zlu.si/uploads/clanki/Knji%C5%BEica%20z%20recepti%20ZA%C4%8CINIMO%20TRAJNOST_compressed.pdf

Foto: ZLU